Derthona Colli Tortonesi Timorasso E.P.

Elena è da sempre affascinata dal territorio dei Colli Tortonesi e dalle potenzialità e dalla versatilità del vitigno Timorasso. Negli ultimi anni ha investito con convinzione nella promozione di questo vitigno e, di conseguenza, questo vino non poteva che rappresentare uno dei pilastri del nuovo progetto. Al naso emergono note di frutta a polpa gialla, fiori bianchi di acacia e camomilla, accompagnate da lievi sentori tropicali. La macerazione a cappello sommerso dona al palato struttura e complessità, mantenendo una spiccata acidità, mineralità e freschezza aromatica. Il Timorasso, vino bianco naturalmente predisposto a un lungo invecchiamento, si consiglia di aprirlo in anticipo rispetto al consumo e di servirlo in decanter a una temperatura non inferiore ai 16°C, così da valorizzarne la complessità, in particolare nei primi 5 anni.

Elena è sempre stata affascinata dal territorio dei Colli Tortonesi e dalla potenzialità e versatilità del vitigno Timorasso. Negli ultimi anni ha investito molto nella promozione del Timorasso e, quindi, questo vino non poteva non essere uno dei vini centrali nel nostro nuovo progetto.
Al naso si percepiscono note di frutta a polpa gialla, fiori bianchi di acacia e di camomilla. Lievi sentori tropicali. La macerazione a cappello sommerso dona palato un vino di complessità e struttura pur mantenendo una spiccata acidità, mineralità, freschezza e complessità aromatica. Il Timorasso, essendo un vino bianco destinato a un lungo invecchiamento, richiede un’apertura anticipata rispetto al consumo e un servizio in un decanter a una temperatura non inferiore ai 16°C. Questo per esaltarne la complessità.